穿越到日本的時空

由細到大都對日本有情意結，雖然已經去了好多次日本，但一啲都去唔厭。我成日覺得當喺香港去了一個「好唔香港」的地方，就會好似去咗旅行咁，今次我搵到一個地方，令我好似去咗日本！

立即睇片：[Yummy!]瀰月屋

我所講的是瀰月屋，一間日式甜品店，店內的裝修擺設是非常懷舊日本風，好耐之前知天后開了這間甜品店，已經好想去試，奈何我這個非港島區人，十年都唔去一次天后，所以仍然無機會去試。不過最近有好消息啊，原來瀰月屋在尖沙咀開了分店！二話不說，就拉着朋友去試試看喇！

雖然尖沙咀店是開設在商場內，但一走進瀰月屋的門口，就彷彿到了另一個空間，店內的裝修擺設，都令我覺得到了日本一樣。尤其喜愛塌塌米的座位，還有木桌木椅、牆上的海報、餐單等等，都洋溢着一股日本的懷舊風情。

店內的甜品當然也是以日式為主，例如：和菓子、蘋果批、爽涼果等都是店內的招牌甜點，而且店內一年四季都會換餐牌，在冬日的餐牌上，會不難發現綠茶和紅豆的出現，正正是我很喜歡的甜品組合！

就這樣，我用一小時去了一趟「日本旅行」，懷着滿足的心情離開，重返現實世界。

食譜：

宇治紅豆奶茶（冷飲）

材料：

紅豆球 & 紅豆醬

材料：

紅豆球 & 紅豆醬 How to Make: 

1)      浸泡一碗紅豆一晚（正常飯碗的份量）。
2)      把浸了一晚的紅豆隔水沖洗乾淨，挑走沒有浸透或品質不好的。
3)      把紅豆放水煮（水蓋過紅豆2cm左右），用中大火煮至水沸。調至中火，加入一碗冷開水降溫，再煮沸。將紅豆保持沸騰約10-15分    鐘。關火並把熱水倒掉，用冷清水沖洗紅豆降溫。
4)      再將紅豆放水煮（水蓋過紅豆1cm左右），遇水沸時加入少量冷開水降溫，用慢火煮約1.5小時，直至豆身變軟。
5)      煮好的紅豆留起三分一做紅豆醬。
6)      其餘三份二做紅豆球，把大部分的水倒掉，剩下不足蓋過紅豆分量的水，然後加入大量的糖平均地撒在紅豆的表面，不需攪拌，放着備用。

紅豆醬：

7)      把2至3湯匙糖加入少量熱水內令糖溶化，水的分量剛足夠把糖溶化即可。
8)      把預留紅豆壓成蓉，然後用慢火烹煮，一邊把糖水一點一點的加入紅豆蓉內，一邊攪拌，如水的分量太少可再加一點糖水令質感更像醬料，如份量太多可放一點糖，慢慢以小火配合攪拌，直至水分蒸發。
9)      這時紅豆球上的糖應該溶化了，以同樣的方法慢火烹煮，慢慢攪拌，使水分平均蒸發，煮至紅豆粒有黏稠的感覺。放涼備用。

宇治紅豆奶茶 How to make:

1)      先把紅豆醬放到杯內，加入一杯冰，然後加牛奶混合，使牛奶和冰粒變成淡粉紅色。
2)      把糖和抹茶粉混和，再加入熱水攪拌。
3)      把吸管和長匙放進杯中，倒入抹茶。
4)      最後慢慢地放上紅豆球。

（食譜由瀰月屋提供）

瀰月屋（尖沙咀店）
地址：九龍尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈地庫活方商場29號舖