約會黃金守則

鮮帶子牛肝菌忌廉湯。Le Cheri Fusion Villa的環境。Le Cheri Fusion Villa的環境。Le Cheri Fusion Villa的環境。Le Cheri Fusion Villa的環境。Le Cheri Fusion Villa的環境。
TEXT:HEY PHOTOGRAPHY:SKIN SPECIAL THANKS TO Le Cheri Fusion Villa FOR Providing the wonderful receipe

初期約會,離不開吃吃喝喝,餐廳「選址」決定了約會成功或泡湯的命運。

每次經過我家附近一家拉麵店,我頭頂都出現一堆問號,訝異於仍然有人在店外排長龍。我光顧過一次,馬上把它列入「不再見」系列。為了消滅頭頂的問號,我想過:
大概是明星、廣告、媒體效應吧!
口味問題……
是店面太小了……
但都難以讓我釋疑。一日我忽然靈機一觸──是同行對象的問題!
話說一次和某男士的第二次約會,他提出由我去選餐廳,雖然有一定的難度,但我一口答應了。在心裏迴轉的考慮有幾個,按優先次序排列如下:
 
1. 食物要有一定水準!即使約會泡湯了,也沒有委屈自己的肚子。
2. 價錢不能太貴,畢竟是第二次約會,還未摸清對方喜好。這樣難度又增加了兩級。
3. 地方要坐得舒適,最好帶點特色,感覺良好,能引起話題。
3.1 如果你想避免當你想「走人」但菜還未上完的尷尬場面,千萬不要選飲酒飲到飽還未見主菜的法國菜。這樣就可增加約會的「彈性」了。
3.2 地點不要離家太遠,無謂增加長途跋涉「着草」回家的悲情。
 
我一向是個謹慎的人,所以那次約會我選了一間有懷舊特色的老店,單是這一點足以補償其他的不足,同時暗示我是一個重感情的時代女性(:p)。坐呢,不算超舒服,故意的,根據守則3.1及3.2(暗笑)。
他坐下不久,環視四周,眼神裏看得出欣賞之意,向我說:「還以為你會想吃法國菜。」我但笑不語,心想:「任務成功。」和「你上當了。」
那次以後,其實和他原本還有第三次約會,不過我婉拒了。
趁新的約會對象未出現,我沒有浪費時間,搜羅城中其他適合不同約會的餐廳,歐陸菜小店Le Cheri Fusion Villa早已在我的名單之中,因為我想稍為modify一下我的守則,下次我想坐得更舒服,它合條件的原因有三:
 
1. 店子小小,坐落在上環舊區的安靜小巷,適宜傾偈。飯後如果有興致,還可以在附近的街道走走。
2. 裝潢親切,不會過分豪華凌厲,免得嚇走男人。
3. 初期約會吃西餐比較合宜,glam少少囉,而且價錢中等。
3.1 重點:個人來說,即使約會有甚麼閃失,15分鐘的士車程便可以回家躺在舒適的沙發上睇電視。

Le Cheri Fusion Villa  上環西營盤正街英華台華輝閣地下6號舖  3480 0717


鮮帶子牛肝菌忌廉湯
鮮帶子牛肝菌忌廉湯。

Ingredient 高湯: 
鮮珍寶帶子 1隻洋蔥25
小洋蔥1顆紅蘿蔔15g
露筍1支西芹10g
牛肝菌 15g白酒50ml
淡忌廉 5ml檸檬1薄片 
牛油25g250ml
How to make
1. 將高湯材料切成薄片,全部放入鍋中,水滾後用細火煮約1個鐘,之後隔渣備用。
2. 將牛肝菌放入鍋中,加入適量牛油、鹽、胡椒,以及剛剛覆蓋一半牛肝菌的水分,水滾後轉細火煮約3分鐘,然後取出澀乾水分備用,留起湯汁。
3. 將預備好的高湯放適量鹽,再放入帶子,以慢火慢慢煮滾,把帶子煮至半熟後取出澀乾水分備用。
4. 繼續將高湯煮至1/3分量,再加入(2)的湯汁,加入淡忌廉細火煮滾,再加牛油慢慢攪拌至完全溶化。
5. 將小洋蔥、露筍切好,放入鹽水大火煮30秒,之後澀乾水分,連同牛肝菌及帶子一同用少量橄欖油煎至金黃色。
6. 將(5)材料放入湯碗,再將(4)湯汁倒入碗中便完成。

 

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